fbpx

เรื่องราวความเป็นมาของถั่วคุณลุง

แม่ฮ่องสอน เมืองแห่งขุนเขา ป่าไม้ ที่อุดมสมบูรณ์ ทั้งความบริสุทธิ์ของน้ำและอากาศ อยู่สูงกว่าระดับน้ำทะเลกว่า 500 เมตร ทำให้ผลผลิตที่เป็นถั่วหลากหลายชนิด ปลูกตามวิถีธรรมชาติ มีรสชาติที่ดี สดใหม่ คงทน

ถั่วคุณลุง เป็นนวัตกรรมการพัฒนาผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น ของแม่ฮ่องสอน จากภูมิปัญญาชาวบ้าน มาเป็นสินค้าระดับมาตรฐานสากล โดยได้รับการสนับสนุนจากสถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม ภายใต้โครงการเสริมสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจแก่อุตสาหกรรมอาหารและสร้างความเชื่อมั่นให้แก่คุณค่าอาหารของไทย (Thailand Food Forward) เพื่อสร้างความเชื่อมั่นอาหารไทย ในเรื่องความปลอดภัย คุณภาพ และมาตรฐานการผลิตและสร้างการรับรู้ให้กับผู้บริโภค ถึงเอกลักษณ์ของอาหารไทย และวัฒนธรรมวิถีชีวิตไทย ให้นานาชาติรับรู้และประทับใจ

เพื่อเป็นการสนับสนุนเกษตรกรชาวแม่ฮ่องสอน ถั่วคุณลุง ได้นำถั่วหลากพันธุ์ที่ปลูกได้ในท้องที่ มาทำการคั่วด้วยวิถีภูมิปัญญาท้องถิ่น ปลอดจากวัสดุสังเคราะห์ต่างๆ ทำให้ถั่วคุณลุง มีรสสัมผัสที่กลมกลืน ให้กลิ่นหอมจากการคั่ว เหมือนคั่วจากครัวที่บ้าน มาผสมด้วยผลไม้ไทยแห้ง (Dehydrated Fruits) เพื่อเพิ่มรสชาติให้ครบรส พร้อมรับประทาน

ทำไมต้องเป็น”ถั่วคุณลุง” … คั่ว ไม่ทอด

ถั่วลิสงพันธุ์พิเศษของแม่ฮ่องสอน ให้รสชาติ ที่หวาน นุ่มนวล มีรสสัมผัสที่แตกต่างจากถั่วลิสงธรรมดา

ปลูกในที่สูงกว่า 800 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ด้วยวิถีธรรมชาติ ทำให้ได้ถั่วลายเสือ ที่มีรสชาติหอมหวาน

การคัดสรรเฉพาะเมล็ดที่สมบูรณ์ มาคั่วด้วยเกลือไอโอดีน ตามภูมิปัญญาท้องถิ่น ทำให้ได้ถั่วที่สุกพอดี มีความกรอบของเปลือก ที่ผสมผสานความเค็มอ่อนๆของเกลือสมุทร ซึ่งความหอมของการคั่วแบบนี้ จะทนนาน และชวนรับประทานยิ่งนัก

มีการคัดเลือกเมล็ดที่สมบูรณ์และสิ่งปนเปื้อนอย่างพิถีพิถัน โดยไม่มีการเติมรส หรือแต่งกลิ่นใดๆ

ในกรณี Mixed Nuts เราเลือกใช้ ผลไม้แห้ง (Dehydrated Fruits) คุณภาพสูงจากโรงงานที่มีมาตรฐานระดับการผลิตสินค้าส่งออก

ด้วยภาชนะบรรจุแบบพิเศษ ทำให้สามารถเก็บความสดใหม่ของถั่วคั่วหอมใหม่ โดยการ ไล่กาซออกซิเจนออกจากภาชนะบรรจุด้วยกาซไนโตรเจน และใส่ซองวัสดุดูดซับออกซิเจนอีกต่อหนึ่ง เพื่อมั่นใจว่าอากาศในกระป๋องจะมีค่า ออกซิเจน น้อยกว่า 1 % หรือเป็นศูนย์ ซึ่งเชื้อราและแบคทีเรีย ประเภท Aerobic Micro Organism จะตายหรือไม่เติบโต เช่นเชื้อรา Aspergillus Flavus ที่ให้สารพิษ Aflatoxin ในถั่ว เป็นต้น

ความปลอดภัย คือสิ่งที่สาคัญ การปิดฝาด้วย Foil ชนิดพิเศษ ทำให้ไม่เกิดความคมของวัสดุเมื่อเปิดฝา อีกทั้ง ไม่ทิ้งรอยขอบคม ที่อาจจะบาดมือได้ เมื่อรับประทาน

สามารถเก็บได้นานถึง 1 ปี เนื่องจากการบรรจุและการเก็บรักษาที่ยืดอายุของสินค้า แต่ในทางปฏิบัติ เรากำหนดเวลาเพียง 270วัน เพื่อความมั่นใจในความสดใหม่ตลอดเวลา
มีให้เลือกหลายแบบ เพื่อเพิ่มทางเลือกในรสชาติ
ได้รับอนุญาตจาก อย. ทั้งในด้านสูตรการผลิต และ โรงงาน GMP Codex (Good Manufacturing Practice) จากสถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม

กล่าวโดยสรุป: ถั่วคุณลุง มีจุดเด่นดังนี้

ใช้ถั่วพันธุ์ดี จากแม่ฮ่องสอน …ธรรมชาติ

คั่วเกลือด้วยภูมิปัญญาชาวบ้าน ทำให้มีความหอม ชวนรับประทาน

…คั่ว … ไม่ทอด …ไม่เติมเกลือ (Low Sodium)

รสชาติที่แตกต่างของส่วนผสมถั่วและผลไม้แห้งหลากชนิด …รสที่แตกต่าง ทานไม่เบื่อ

ภาชนะบรรจุที่สวยหรู มีคุณภาพสูง รักษาคุณภาพได้ยาวนาน …น่าดู ชวนซื้อ

ขนาดบรรจุ 125 และ 95 กรัม เป็นขนาดพอเหมาะ ทำให้ไม่ต้องเก็บไว้นาน หลังเปิดรับประทานแล้ว ซึ่งจะเป็นสาเหตุของการเสื่อมคุณภาพเร็ว

ภาชนะเน้นความปลอดภัยในการเปิดฝาใช้งาน และการรับประทาน ไม่บาดมือ … ปิดเปิดง่าย สบายใจ

Message us
0